2020年12月22日、エルクラピッズのアントリム郡ベレアでビール、飲食物としてマークされたアリソン・ジャレル
ベレアにある Short's Brewing Company の創設者である Joe Short が、私たちをミシガン州北部のビール市場に導いてくれました。ショートの開発の次のステップには、姉妹会社である Superfluid Supply Co. や、Starcut Ciders や Beaches Hard Seltzer などのブランドの新製品が含まれます。
ミシガンビールの現状は強い！州立ビール醸造所では、規模に関係なく、素晴らしい友情が築かれています。間違いなく飽和点に達すると思います。私が言いたいのは、醸造バーの場合よりもパッケージングされた地ビールの場合の方が重要だということです。どの町にも 1 軒か 2 軒、あるいは 3 軒のビアバーが必要です。
ビール醸造を始めて以来、ビール業界に大きな変化が見られましたか?
私が入社以来、業界で気づいた最大の変化のいくつかは、品質の向上、消費者教育、そして高額な資本改善を引き起こした急速な成長の約束です。また、ボトルから缶への大幅な移行も見られ、16 オンスおよび 19.2 オンスの缶から 12、15、24 のパッケージ サイズへの移行も見られました。
新型コロナウイルスは確かに、製造されるパッケージに圧力をかけ、受け取り方法を制限しました。これは私たちの精神的健康と全体的な精神、特にパブとプルバーン（エルクラピッズのトイレ）で働く楽しい同僚にも多大な損失をもたらしました。バーやレストランの閉鎖、または生産能力の制限により、生ビールの生産が減少しています。これにより、生産量のほとんどが缶やボトルに移されます。正直に言うと、我々が追いつくのは難しいです。数が多すぎるので、ローカルズライト、ソフトパレードヒューマルーパリシャス、ベレールブラウンなどの主力商品の流通を維持するために、ここ数年で商品ラインナップから使用したいと考えているいくつかの特別な商品を削除する必要があります。
私はいつも、Short's のチームが最高であることを思い出させられました。私たちはプロセスと業務を常に動かし、調整しています。新型コロナウイルスは、それをまったく新しいレベルに引き上げました。私はいつも私たちのチームに感銘を受けてきました。彼らは私に、どんな困難も乗り越えられるという誇りと自信を与えてくれます。私たちは常に楽観的であり、良い戦いをすることに焦点を当て続けます。最大の利点は、変更が必要かどうかが分からないことです。私たちは、適切な時期が来たら、業務のあらゆる要素を変更、修正、拡大または縮小し、可能な限り迅速かつ効率的に業務を遂行する準備ができていることを知っています。
私は非常に多くのレベルの醸造に魅了されました。1 つ目は、フォーミュラ開発によってもたらされる無限の創造性です。味の世界は広大です！また、消費者に情熱を注ぐ当社の製品を通じて体験を生み出すことも好きです。教育やストーリーテリングを通じて消費者と交流することで、実際にこれらの体験を向上させることができます。
自分が住んでいる場所と自分がしていることを愛することが不可欠です。あなたの人生にこれら 2 つがあれば、あなたの周りの世界に情熱と熱意がもたらされ、仕事に興味深い場所が提供されます。
私たちは「コミュニティを構築し、世界を構築する」ことを強く信じており、私たちの努力を通じて世界をより良い場所にします。私たちは、パドル アントリム、グレイシャル ヒルズ、TART トレイル、タイトル トラック、コミュニティ財団などの非営利団体をサポートしています。
私たちは、勤勉な努力によってビジネスを強化できると信じています。私たちのビジネスが好調であれば、コミュニティを強化するためにビジネスの外で働くことができます。
何かを醸造中です！スターカットサイダーは素晴らしい仕事をします。当社はミシガン州最大のハード サイダー生産者であり、当社のドライ サイダー パルサーは当社のベストセラー製品の 1 つとなっています。
Beachs Hard Seltzer は、カクテルにインスピレーションを得たさまざまなポートフォリオでスタートしました。私たちのチームは、低カロリー、低炭水化物のトップフレーバー製品を作るのが得意です。私たちは、他にはないこのフルフレーバー手法をハードキャンディーリファイナーに導入できることを非常にうれしく思っています。
Arcadia Brewing Company の最も人気のある伝統的な製品の一部を、Superfluid Supply Co. を通じて市場に復活させられることをうれしく思います。 [Arcadia Brewing Company は 2019 年に事業を停止しました。] 2021 年には、ポーター リコ (原料ビール) を含む製品ラインナップを計画しています。ココナッツ）とネス湖スコッチ。
また、ベレアのバー、エルクラピッズのトイレ、一年中営業しているプルバーンのアップグレード、新しいケトルや新しいポットなどの生産施設の新しい建物や設備など、施設の資本的改善にも取り組んでいます。包装ライン。
親切で無私の人になってください。マスクを着用してください（鼻を覆ってください）。ありがとうと言ってください。地球を守る。投票する！
この記事とその他の記事は、2021 年 1 月発行の「ノーザン ミシガン マガジン」誌「Traverse」に掲載されています。または、年間を通じて Traverse をお届けするために購読してください。
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投稿時間: 2021 年 2 月 19 日